今天，小编要推荐的
是一家不显山不漏水
但却有整整40年历史的烧鸡
故事要从年说起
在菏泽鄄城县
有一个姓闫的小伙
高中毕业后，不到18岁就在
县医院的职工食堂里做厨师
当时在职工食堂里
有一位62岁的老厨师
从旧社会时期时
就已经是小有名气的大厨了
有一手做烧鸡的独门秘方
做出的烧鸡远近闻名
不止县城的人喜欢吃
甚至是各个乡镇，周边地区也有很多人
专程来买他做的烧鸡
在平时的工作中
闫姓小伙
干活麻利，手脚勤快
悟性也高
渐渐地得到了老厨师的欣赏
闫姓小伙和这位老厨师
成为了“忘年交”
老厨师便决定
把做烧鸡的手艺传给他
就这样，从每年七月开始
闫姓小伙跟着老厨师开始学做烧鸡
从买鸡，炸鸡，杀鸡，褪鸡开始做起
然后再是研磨秘方，掌握配料
以及炸鸡、炖鸡的火候方法
就这样学习了三四年的时间
才算出了师
闫姓小伙也变成了
做烧鸡的闫师傅
年，医院辞职
最早的时候
在鄄城孙店的家里煮烧鸡
那个时候
一只烧鸡卖一块、两块钱，
只有婚丧大事时，平常人家才会使用
即便如此
闫师傅当时煮出的烧鸡
在邻里乡亲中就小有名气了
烧鸡卖的最好时
连城里政府招待所都只用他的烧鸡
除了烧鸡
闫师傅还会一手独门的糟鱼手艺
闫师傅告诉小编
糟鱼的手艺，是从他姥姥家传来的
在很久前，在济宁邹城附近
这是最最有名气的糟鱼
烧鸡、糟鱼这种食物
在以前，只有逢年过节才会有销量
平常时日里，很少有人来吃
因为这点
闫师傅一直没有专做过
烧鸡、糟鱼门市
要么是到年节时，在家里煮烧鸡
要么是开饭店时，附带着烧鸡
但是，在这四十年里
闫师傅从没有停止过做烧鸡这件事
还获得过不少许多的奖项呢
年的时候
闫师傅的孩子来到菏泽工作
闫师傅也从鄄城跟到了菏泽
来到菏泽后
闫师傅在太原路上寻摸了一家门市
正式挂上了“闫家烧鸡”的牌子
刚开业时就生意不错
许多在菏泽的鄄城人
都慕名来买他的烧鸡
后来，太原路上拆迁
他便搬到了公园一号东边的小路上
闫师傅告诉小编
他的烧鸡分为柴烧鸡和普通烧鸡两种
烧鸡味道关键在下料
二十多味中药、香料
按照秘方的比例配好
然后经过精心熬煮后
还要在锅里闷十个小时以上
才能最终煮出
既有本身鲜味，又有浓郁香味的烧鸡
闫师傅的糟鱼
更是一绝
小编还是第一次吃到
腌制如此入味的糟鱼
鱼的骨头都是酥的
鱼肉的味道鲜美咸香
凉着吃口感最佳
有喜欢吃烧鸡糟鱼的菏泽吃货
可以去尝尝哦
毕竟，这种四十年历史的老味
在整个菏泽也不多见啦
地址在公园一号东边小路上
……
Theend
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