邹城人勇武、豪爽，唾沫星砸个坑，爱吃辣椒，有“能吃辣，能当家”之说，更有“要解馋，辣椒、盐”之说，所以咸、辣、香兼具的邹城炒笨鸡应运而生，成为大家餐桌上的最爱。
漫步街头你会发现，邹城人爱吃，大大小小的各类饭店、酒楼、美食摊星罗棋布的分布在邹城的大街小巷，这其中又以笨鸡店居多，特别是在钢山前、孟子湖畔尤为集中。在邹城当厨师，不会炒个笨鸡，或者你炒的鸡不好吃，你都不好意思说你是厨师。不管你是商务宴请还是朋友三五小聚，最常听到的对白就是：“咱吃点嘛也？”“吃笨鸡去，过瘾”，“管，吃笨鸡去！”甚至为了吃鸡还找到了各种理由，就是下个雨，也有吃的借口，比如：“小雨淋淋，喝酒半斤，你不请个客吃个笨鸡去啊？”足以体现了邹城人对笨鸡的喜爱。炒笨鸡有很多讲究，吃笨鸡就没有那么多讲究啦。邹城人吃笨鸡，并不在意你的饭店装潢的有多好、更不需有其它的山珍海味，你只需要把鸡炒好吃了就行了。饭店里点菜是没有菜单的，什么？没菜单怎么点菜？对，就这么任性，不要菜单！直接去厨房点菜，看着摆好的各类家常食材，野生鱼、野菜、笨鸡蛋、小河虾、萝卜丁、猪头肉、板凳腿、熏豆腐、花生、毛豆……，想吃什么，直接告诉厨师就行了。笨鸡，你甚至都不用点，厨师、服务员会主动给你记上的，不用特别的交代。除非、除非你不能吃辣，要让厨师少放点辣椒，你不能吃太咸，要让厨师少放点盐，不过……这事好像有点难，少了这两样好像厨师就不会炒菜了，也就不是邹城笨鸡了,也就吸引不了周边县市的美（吃）食（货）家们不远万里来邹城吃正宗的邹城笨鸡了。点好菜，在山脚下、水塘边的小亭子里一坐，来上一口用井水冰镇的无名干啤，夹上一块精心炒制笨鸡，别提有多爽了！一盘正宗地道的邹城炒笨鸡，火候的老嫩，味道的浓淡都很重要。最讲究的是色泽的搭配，洗净的红绿辣椒，色泽明亮，用剪刀剪成块状。葱花，姜与温度恰当的油相遇，奠定了炒鸡最基底的香味。随着油慢慢渗入，鸡肉的色泽变得金黄诱人，口感也变得细嫩鲜美。鲜辣椒与干辣椒辣味不同，前者辣味十足，后者富含辣红素，赋予炒鸡艳丽的色泽。辣味素与红色素的析出，是整盘菜色泽诱人的重要一步，全凭厨师的手感和经验精准的控制。咱大邹城的炒笨鸡，它不同于四川的那个！四川的属于干香辣，我们这的属于嫩辣鲜！小伙伴们，别再流哈喇子了，咱一起去吃邹城炒笨鸡吧。
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